Aditivos

Son sustancias o mezclas que se agregan a los alimentos para preservarlos, aromatizarlos, darles sabor, evitar que se oxiden, espesarlos, endulzarlos, etc.

Pueden ser naturales o artificiales. Existen procesos de preservación de los alimentos, como la pasteurización o esterilización, el envasado al vacío o el de atmósfera controlada que hacen posible la conservación de alimentos sin aditivos.

Compuestos, por lo general orgánicos, que se mezclan con los componentes fundamentales de un producto para conferirle ciertas propiedades de las que originalmente carecía.

Ejemplo: los aditivos de los combustibles para lograr la autolimpieza de los motores.
Más concretamente, en la industria alimentaria, se habla de aditivos para referirse a sustancias añadidas, principalmente como colorantes o conservantes.