Taninos

Compuestos orgánicos de origen vegetal, contienen C,H,O, de sabor astringente. Se usan industrialmente por sus propiedades curtientes en la industria del cuero. Le sirven a la planta como defensa contra el ataque de parásitos o la acción de animales fitófagos.

Sustancia de tipo ácido, soluble en el agua, de origen vegetal.

Su presencia está extendida en el leño, corteza, hojas, raíces y frutos de muchas plantas, ejemplo: mangle, dividivi. Los taninos no son tóxicos se utilizan para curtir cueros.