La Acidogénesis

Implica la conversión bacteriana de los compuestos producidos en la primera etapa de la digestión anaeróbica, en compuestos intermedios identificables de menor peso molecular.

La acetogenesis es el proceso a través del cual bacterias anaerobias producen acetato a partir de diversas fuentes de energía (por ejemplo, hidrógeno) y de carbono (por ejemplo, dióxido de carbono). Las diferentes especies bacterianas que son capaces de realizar la acetogénesis se denominan colectivamente acetógenos.